Q：麻辣鍋小琉球民宿不能缺的鴨血，是純鴨血嗎？
大部分都不是。2015年有不肖業者被查出使用飼料級雞血混充，做成鴨血販售，銷售至各大知名火鍋店，讓民眾吃了兩年非食用級的鴨血，事件一出也讓台灣的鴨血混充問題浮上檯面。當時養鴨協會坦承，台灣養殖鴨子的數量少，一年屠宰3千萬隻鴨、做出540萬公斤的純鴨血，只佔市場需求的1成，因此市面上的鴨血大多是雞、鴨、鵝等家禽血混合製成。而業者將這些禽血蒐集完後，會再添加水份，讓鴨血吃起來柔軟多汁。
板豆腐、凍豆腐製作過程。圖：食力整理製表
小琉球是台灣唯一的珊瑚礁島嶼，加上四季宜人的氣候，以及清澈的海洋和獨特的地質景觀，使小琉球在離島旅遊中，成為熱門首選！雖然面積僅有 6.8 平方公里，但你以為這小小的島嶼只能進行海邊活動嗎？那麼你就大錯特錯了！小琉球還隱藏著許多的私房景點、特色小店、小琉球民宿包棟，以及你不知道的特色體驗，島上的景點可是比你想像中的還要豐富哦！沿著花瓶岩步道往西走，就會看到這壯觀的石灰岩地形美人洞。這原本沈睡在海底的珊瑚礁群，受大自然的奇妙作用下，而浮出於海面之上，形成多樣且特殊的「喀斯特」地質景觀。由於美人洞是沒有經過修飾的岩石，因此可以欣賞到 13 種不同奇景，蜿蜓無盡的奇特珊瑚礁岩石，並穿越過無數的洞穴，彷彿被擁抱在大自然的懷抱裡，美人洞的魅力不只是如此，走在長 700 公尺的曲折步道上，同時還能眺望波光粼粼的藍綠海洋，這山與海都兼具的景色，足以證明美人洞的美！
至於市面上的百頁豆腐，與傳統豆腐的製作方小琉球民宿推薦法不同，是直接使用萃取後的大豆分離蛋白，加上沙拉油、修飾澱粉與凝固劑，經過高溫蒸煮而成。
由於百頁豆腐氣孔很多，不管是火鍋、滷味或油炸，吃起來都非常入味，是大豆家族中最受歡迎的產品之一，但要注意的是，百頁豆腐在製作過程中會直接添加沙拉油，油脂成分高達30～50％，一份吃下來不只熱量爆表，心血管疾病患者更是要小心。
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